Abbazia di Rosazzo Bianco Felluga Friuli DOCG

Descrizione:

Un vino bianco di Livio Felluga dalle eccelse qualità. Raffinato, di grande struttura e ricchezza. Dalla vinificazione in blend di uve di Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon, Malvasia, Ribolla Gialla. Tutti i vigneti sono allevati entro l’ambito comunale del comune di Rosazzo, vantano per questo la massima onorificenza DOCG che ne garantisce la Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Il suolo si caratterizza per avere un ampio strato di marne e arenarie di origine eocenica. Il sistema di allevamento prevede la potatura con il metodo Guyot. La vinificazione prevede in una prima fase che le uve siano delicatamente diraspate, dopo una opportuna macerazione a freddo, vengono sottoposte ad una soffice pressatura. Il mosto è stato illimpidito per semplice decantazione e quindi avviato alla fermentazione in recipienti di acciaio inox con l'inoculo di lieviti selezionati in Friuli. Dopo tre giorni il vino viene travasato in botti di rovere dove completa la fermentazione alcolica e quindi quella malolattica. Il vino è maturato nelle botti di rovere, dove è avvenuta la lisi dei lieviti. In ultimo, nel mese luglio viene imbottigliato. Lo sviluppo degli aromi terziari si completerà negli anni a venire.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco di Livio Felluga
Questo vino di grande raffinatezza si abbina piacevolmente con i crostacei, le ostriche, il caviale di pesce, i mussoli, le alghe ed altri sapori salmastri. Si abbina perfettamente anche con verdure e carni leggere, con condimenti delicati pur se ricchi. Va servito fresco a 14° C in calice alto ed ampio che favorisce la concentrazione dei profumi al naso.