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19, Aprile 2018

apocalisse
Una cuvée intrigante e moderna fatta con i migliori bianchi della vendemmia 2017. Una vendemmia scarsa in quantità ma ottima dal punto di vista qualitativo.
L'Apocalisse 2017 è una Cuvée di Chardonnay, Sauvignon e Pinot Nero. Vinificazione moderna delle uve, macerazione a freddo seguita da una fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento in acciaio sui lieviti per più di 6 mesi con "battonage" meccanico regolare durante tutto il periodo.

Un vino armonioso con un bouquet di frutta esotica agrumi mediterranei ed erbe aromatiche.
In bocca è deciso e fruttato con un'ottima sapidità che lo rende succoso e persistente.
Si abbina ottimamente a piatti di pesce alla mediterranea, a risotti ai frutti di mare e a carni bianche.

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