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SELVAGROSSA

POVERIANO MARCHE ROSSO IGT

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Confezione da 6

CHF 240.00

DENOMINAZIONE: Poveriano IGT Marche Rosso, Azienda Agricola Selvagrossa

VITIGNO: Il vino nasce da uve Cabernet Franc.

VINIFICAZIONE: Le uve provenienti dal vigneto Poveriano, che vengono severamente selezionate, sono vendemmiate solitamente la terza settimana di settembre. Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La fermentazione è avvenuta in tini di acciaio da 50hl (dove periodicamente, vengono ripetuti "delastage" per ottenere una migliore estrazione di colore).

AFFINAMENTO: Dopo la vinificazione il vino è stato introdotto in barriques nuove (Alliers e Troncais) dove, entro la fine dell'anno, ha completato la fermentazione malolattica. Rimane in legno per circa 14 mesi e in bottiglia 6 mesi prima di essere introdotto sul mercato.

GRADO ALCOLICO: 13,5% Vol.

PROFUMO: Complesso e fruttato, con aroma di cassis estremamente maturi e di spezie quali il pepe verde. Una solida struttura, ben bilanciata, con tannini soffici. Mostra infine un carattere lievemente erbaceo caratteristico di questo vitigno.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° - 18°

SAPORI E ABBINAMENTI: Questo vino trova abbinamenti da formaggi estremamente saporiti, stagionati quali il pecorino di fossa a preparazioni di carne di manzo quali il filetto alla Rossini. Ottimo anche con cacciagione da pelo dal gusto nettamente selvatico.