Malvasia Bianca di Riparbella Costa Toscana IGT è un vino che nasce dalla volontà di riscoprire e valorizzare le qualità della Malvasia del Chianti, un vitigno che storicamente è stato utilizzato per arricchire gli aromi del Chianti o del “Bianco Toscano”. Con questo vino, vinificato in purezza, si è voluto esplorare il potenziale di questo vitigno attraverso tecniche moderne di vinificazione, come la fermentazione a bassa temperatura (16°C), che permette di preservarne la freschezza e gli aromi.
Il risultato è un vino fresco e aromatico, ma sempre ben bilanciato e mai eccessivo. Si distingue per una buona acidità, che dona vivacità al sorso, e per un profilo aromatico che spazia dai frutti di acacia alla mandorla amara, con delicati accenni di profumi agrumati che arricchiscono la complessità del bouquet.
Al palato, il Malvasia Bianca di Riparbella sorprende per la sua struttura consistente e la buona persistenza, caratteristiche che lo rendono un vino elegante e versatile, capace di accompagnare con grazia una varietà di piatti.
Si abbina perfettamente a crostini toscani e salumi, tagliatelle al ragù di chianina, e grigliate di manzo e maiale. Tra i formaggi, il pecorino sardo e il castelmagno esaltano la sua struttura e ne arricchiscono il profilo gustativo, rendendolo ideale per una degustazione completa e appagante.
