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Vino Rosso porpora, intenso e limpido. Vino Biologico.
Fermentazione a temperatura controllata protratta per circa 25 giorni. Vasche di cemento e tini troncoconici in rovere. Malolattica in legno e maturazione per circe 18 mesi in fusti di rovere francese da 500 litri (50% nuovi, 50% di secondo passaggio). Segue un affinamento in bottiglia di circa 12 mesi.
Vitigno: Sangiovese 100%.
Profumo: molto fine con sentori di frutti neri, di frutta rossa matura, aromi speziati, note di tabacco ed una contenuta presenza di rovere.
Gradazione alcolica: 15% vol.
Gusto: pieno e vellutato, dal tessuto denso, lungo nel finale.
Abbinamenti: cucina di terra, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.
Provenienza: Vigneto situato nel territorio del Chianti Rufina, in comune di Pontassieve, località San Martino a Quona ai piedi dell’antica Pieve di San Martino a Quona. Posizionato ad una altitudine di 300 mt slm, con esposizione sud-sud ovest.
Pendenza 19%. Cloni di Sangiovese R23, R24, R6 su portainnesti 420A e 1103P.
