L’azienda Matsui produce i suoi distillati nella piccola distilleria Kurayoshi (“La vita è buona”), ai piedi del monte Daisen, dove gode di un'acqua finissima e purissima, indispensabile per la distillazione del whisky. In quest’area l'escursione termica annua del Mar del Giappone è ampia e anche l'invecchiamento del whisky avanza più rapidamente.

Nonostante le sue piccole dimensioni, l’azienda Matsui impiega tutte le proprie forze e sfida se stessa nella preparazione di grandi whisky di qualità e sempre più innovativi, impiegando botti di Mizunara e Sakura ex vino, bourbon o sherry.