Il SanZeno Viognier di Tamborini nasce dal desiderio di esplorare nuovi orizzonti enologici, introducendo un vitigno di origine francese in un territorio, il Ticino, tradizionalmente vocato al Merlot. Questa scelta audace testimonia la passione per l’innovazione e l’amore per la qualità, con l’obiettivo di sorprendere le papille gustative di amici e clienti. Il risultato è un vino che unisce la tradizione alla sperimentazione, regalando un’esperienza unica nel panorama enologico svizzero.
Il SanZeno Viognier viene vinificato con cura attraverso un processo tradizionale in acciaio, seguito da un affinamento di circa 12 mesi in pregiati Tonneau di rovere francese da 500 litri. Questo passaggio dona complessità e profondità al vino, esaltando le sue caratteristiche varietali. Il risultato è un nettare intenso, fiorito e fruttato, che porta con sé il fascino di una sfida vinta.
Alla vista, il SanZeno Viognier si presenta di un luminoso giallo paglierino con riflessi verdognoli, segno della sua vivacità e freschezza. Al naso, si apre con un bouquet intenso e persistente: eleganti note floreali di fiori bianchi si fondono con sentori fruttati di pesca matura, albicocca e un delicato accenno di vaniglia. In bocca, il vino si rivela ricco e strutturato, con un equilibrio perfetto tra freschezza e morbidezza, mentre ritornano le note percepite al profumo, amplificate da un finale lungo e armonioso.
In cucina, il SanZeno Viognier è un vero alleato per esaltare piatti raffinati. È il compagno ideale di crostacei come scampi e aragoste, pesci al forno o grigliati con salse ricche e saporite, o ancora di carni bianche in preparazioni delicate. Vuoi un abbinamento sorprendente? Provalo con un curry leggermente speziato: il contrasto tra i sapori esotici e l’eleganza del Viognier ti conquisterà. Perfetto anche con risotti cremosi ai frutti di mare o a base di asparagi, per un connubio di freschezza e ricchezza aromatica.
