L'Occhio di Pernice rappresenta la varietà più pregiata del Vin Santo di Montepulciano DOC, una vera rarità per gli amanti dei vini dolci. Il suo affascinante colore, che varia tra l’ambrato e il topazio, rivela l’anima del Sangiovese e i sei anni di affinamento in preziosi caratelli di rovere. Questo lungo invecchiamento regala al vino una straordinaria complessità aromatica e una corposità che lo rendono perfetto sia come vino da meditazione che come abbinamento a dessert o formaggi.
Al naso, l’Occhio di Pernice offre un bouquet ricco e avvolgente, con note di frutta secca, spezie dolci, miele e sentori di torrefazione. In bocca è corposo, vellutato e perfettamente bilanciato, con una dolcezza ben integrata e una freschezza che dona lunga persistenza.
Ideale da gustare da solo, questo Vin Santo si abbina meravigliosamente ai dolci della tradizione toscana, come i cantucci, alla pasta secca, al cioccolato fondente di alta qualità e ai formaggi stagionati. Ogni sorso è un viaggio attraverso la tradizione e l'eccellenza vitivinicola del territorio di Montepulciano.
