VINOTECA AL CHIANTI

VINSANTO CONVIVIALE CHIANTI DOC

Bottiglia

Confezione da 6

CHF 96.00

Vino passito DOC del Chianti.

Colore:Giallo oro, ricorda il colore del miele millefiori.

Profumo:Note calde di fiori secchi, di canditi, di frutta appassita.

Gusto:È suadente e caldo pur mantenendo vivacità, rotondità e complessità in bocca. Lievemente dolce.

Abbinamenti: Il Vin Santo è eccellente con biscotteria in genere e peculiare con i Cantucci toscani; molto sfizioso ed originale con formaggi forti a pasta molle o molto stagionati.

Le uve base sono il trebbiano toscano e la malvasia bianca lunga con l'aggiunta di altre uve bianche tradizionali. Le uve appena vendemmiate vengono lasciate appassire sui graticci o appese a ganci in appositi locali, tradizionalmente sottotetto. Al termine dell'appassimento le uve appassite vengono pigiate e il mosto trasferito in caratelli, in pratica robuste botticelle molto piccole, dai 50 ai 200 litri di capacità, dove avviene la fermentazione e la successiva maturazione del vino.