L'Azienda Selvagrossa nasce nel 2002 grazie all’iniziativa di Alessandro e Alberto Taddei, anno in cui viene prodotto il primo Trimpilin. L’esperienza maturata da Alberto presso l’Enoteca Pinchiorri di Firenze, uno dei templi della gastronomia mondiale, gli ha permesso di degustare e apprezzare i grandi vini internazionali. Con questa esperienza, insieme al fratello Alessandro, ha dato vita a un progetto familiare volto alla creazione di vini autentici e di alta qualità, partendo dall’azienda lasciata loro dal nonno.
Oggi, Selvagrossa si estende su 4 ettari vitati, situati sulle colline di Pesaro, con vista sulla costa Adriatica. Qui, il Sangiovese, vitigno predominante della zona, trova un terroir ideale per la produzione di vini di carattere, come il Trimpilin. Affinato per 16 mesi in botti di rovere e successivamente per 6 mesi in bottiglia, questo vino si presenta di un colore rosso scuro intenso. Al naso emergono sentori di ciliegia-marasca, delicate note di sottobosco e una complessità aromatica che evolve verso i profumi terziari dell’invecchiamento, con spezie e liquirizia.
Il Trimpilin si abbina perfettamente a formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina e persino pesce dal gusto deciso.
