Sassi Grossi Bianco Ticino DOC

Bianco Ticinese in cui il mosto viene ottenuto attraverso un processo meticoloso che inizia con la diraspatura e la pigiatura delle uve, seguite da una spremitura estremamente soffice. Questo passaggio delicato garantisce che il mosto mantenga tutte le sue preziose caratteristiche organolettiche. I tre vitigni coinvolti in questo raffinato procedimento vengono vinificati separatamente, ciascuno rispettando i propri tempi e peculiarità. Dopo la fermentazione, il vino viene maturato per 7 mesi in barriques francesi, delle quali il 65% sono nuove e il 25% hanno un anno di vita, contribuendo così a un profilo aromatico complesso e armonioso.

Ma l'attenzione ai dettagli non si ferma qui. Una parte selezionata dello Chardonnay e del Sauvignon Blanc, pari al 10%, viene affinata in contenitori di gres, un materiale che ricorda il granito naturale e che permette una micro-ossigenazione controllata. Questo tocco aggiuntivo conferisce al vino una struttura ancora più ricca e una profondità unica, esaltando le caratteristiche distintive di ciascun vitigno e creando un'armonia perfetta nell'assemblaggio finale.