Il "San Brizio" è un Soave DOC Biologico ottenuto al 100% da uve Garganega in purezza, coltivate nella storica vigna situata dietro Villa Buri, sede dell’azienda, lungo via San Brizio. Questa particolare posizione, insieme alla tradizione vitivinicola della Valle d'Alpone, conferisce al San Brizio un carattere unico e distintivo. L'affinamento avviene in carati di rovere da 500 litri, un processo che arricchisce ulteriormente i profumi tipici della Garganega, integrando delicate note di vaniglia, miele d'acacia e un fruttato maturo che dona al vino una sensazione di calore, ampiezza e, in alcuni tratti, una piacevole balsamicità.
Visivamente, il San Brizio si presenta con un colore giallo paglierino intenso, impreziosito da lievi sfumature dorate, segno di maturità e struttura. Al naso, si apre con una complessità aromatica sorprendente: accanto ai profumi floreali e fruttati tipici della Garganega, emergono note di legno dolce e spezie, arricchite da un'evoluzione che aggiunge profondità al vino. Al palato, il vino è ricco e strutturato, con una consistenza vellutata che lo rende avvolgente e persistente.
Il San Brizio è il compagno ideale per piatti ricchi e saporiti a base di pesce. Si esprime al meglio con la spigola della laguna veneziana, grazie alla sua capacità di esaltare la freschezza e delicatezza del pesce. Ottimo anche con ostriche "granseola" marinate e capesante gratinate, dove la sua struttura e complessità aromatiche completano perfettamente i sapori marini e gratinati, creando un abbinamento armonico e raffinato.
