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ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC

Size

Uvaggio
80% Sangiovese, 15% Canaiolo Nero,
5% Mammolo

Sistema di allevamento / Resa
Cordone speronato / 80 q.li/ha

Vinificazione ed invecchiamento
Fermentazione alcolica a temperature controllate. Fermentazione malolattica in serbatoi di
acciaio termoriscaldati. Il 20% della massa matura per 3 mesi in barriques di Allier di secondo passaggio.
3 mesi di affinamento in bottiglia di vetro.

Abbinamento
Da solo come aperitivo oppure abbinato ad una
vasta gamma di piatti, dagli antipasti alle paste,
dalle carni bianche, ai salumi, al pesce.

Temperatura di servizio
16 -18°C

(fonte: http://www.valdipiatta.it)

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