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RIVAIA ROSSO MONFERRATO DOC

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Vitigno:  La fermentazione alcolica avviene a temperatura di circa 30°C nei primi giorni, per un estrazione ottimale degli antociani, per proseguire  a 28°C sino alla fine per un estrazione gentile dei tannini.
La fermentazione malolattica viene svolta  prima dell’introduzione in legno.
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Informazioni: Il vitigno Nebbiolo, molto coltivato nell’era pre-fillosserica in Monferrato, caratterizza questo vino. I vigneti  sono esposti a sud-sud ovest con terreno marnoso calcareo, la produzione per ettaro è di 5 t. Vendemmia manuale avviene a  inizio Ottobre.

Note Degustative: Vino di colore rosso rubino intenso e brillante. Profumo etereo, con note di lampone, mora e spezie. Gusto ingresso pieno, setoso, equilibrato, armonico, persistente

Abbinamento gastronomico:  Ottimo con stracotti , brasati e cinghiale.

Alc / Vol: 18%