Le Quattro Terre è un vino rosato che colpisce per la sua notevole freschezza, caratterizzata da intense note di frutti rossi come fragole e lamponi, arricchite da una persistenza sorprendente al palato. Questo rosato è l’espressione di una lavorazione accurata che esalta le qualità delle uve e ne preserva l'integrità aromatica.
Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto viene delicatamente chiarificato e successivamente inoculato con lieviti selezionati per avviare la fermentazione. Per la produzione di Le Quattro Terre, viene utilizzata esclusivamente la prima frazione di mosto, quella più delicata e meno colorata, che conferisce al vino una tonalità leggera e brillante. La fermentazione avviene a temperatura controllata, un processo cruciale per preservare e valorizzare i profumi fruttati e floreali delle uve. Una volta terminata la fermentazione, il vino riposa a contatto con i lieviti per circa 6 mesi, un passaggio che dona complessità e struttura, arricchendone il profilo aromatico prima dell'imbottigliamento.
Le Quattro Terre si presta perfettamente ad essere servito freddo, rendendolo un compagno ideale per una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua vivace freschezza, è perfetto per accompagnare aperitivi, dove la sua acidità bilancia perfettamente i sapori salati e ricchi. Si abbina meravigliosamente a piatti a base di pesce, come carpacci e tartare, crostacei, come gamberi e scampi, e carni bianche leggere come pollo e tacchino. La versatilità di questo rosato lo rende un alleato prezioso anche per esaltare piatti più raffinati, offrendo un equilibrio armonioso tra la sua freschezza e i sapori della tavola.
