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IL CAVALIERE

Primo

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Confezione da 6

CHF 174.00

Primo Rosso

Denominazione: Ferradou IGT Svizzera Italiana

Produttore: Cantina Il Cavaliere SA, Contone, Gambarogno, Svizzera

Provenienza: Svizzera, Ticino

Formato: 75 cl

Annata: 2016

Vitigno: Ferradou

Vendemmia manuale quando è raggiunto il giusto stato di maturazione. Pigia diraspatura in vinificatori a controllo automatico della temperatura. Diversi cicli giornalieri di lavorazione delle bucce per avere tannini morbidi ed eleganti. Al momento opportuno riempimento delle barrique di 1° e 2° passaggio di rovere Americano. Per diverso tempo vengono eseguite lavorazioni dei lieviti per migliorare la rotondità e la complessità del vino. In questo periodo viene portata a termine anche la fermentazione malolattica. Dopo il travaso il vino resta ancora nelle barrique per 6 mesi. Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio in proporzione ottimale. Eleganza, finezza, estrema rotondità, leggero zucchero residuo, sono le particolarità di questo vino pensato ad un pubblico attento e moderno.

Facile da abbinare perché morbido, comunque selvaggina, carni rosse in generale, ragù e formaggi d’alpe anche stagionati.

Colore: Rosso molto scuro e intenso.

Profumo: Da giovane: intensi, frutta nera, leggero sentore di vaniglia. Da maturo: sviluppa note più complesse di tabacco dolce e liquirizia.

Sapore: Vino di buona struttura, eccezionale morbidezza ed eleganza. La maturazione in barrique di rovere Americano gli conferisce dolcezza e rotondità.