Perdera Monica di Sardegna DOC

Descrizione:

Pedera rappresenta uno dei piú storici vitigni sardi... il Monica di Sardegna.

Presente in percentuali diverse e a macchia di leopardo in tutto il territorio isolano, è una varietà in cui Argiolas (sin dal 1938) ha sempre creduto, riscoprendolo e valorizzandolo, e che oggi trova un'immediata espressione in questo vino rosso tanto caldo ed avvolgente quanto fresco ed equilibrato.

Vinificato in acciaio, con piccole aggiunte di carignano e bovale viene lasciato maturare per un breve periodo in piccoli fusti di rovere francese, il Monica di Sardegna DOC “Perdera” di Argiolas è vino perfetto per accompagnare una ricca cena tra amici.

Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata di 27-28°C per 8-10 giorni con estrazione moderata delle sostanze fenoliche. Evoluzione in vasche di cemento.
Note di degustazione: Rosso rubino intenso, al naso esprime belle note vinose che richiamano la prugna e la mora. Al palato è intenso, rotondo, piacevolmente equilibrato e caratterizzato da un finale che richiama quella lontana dolcezza tipica del varietale.

Abbinamenti: Paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, trance di tonno alla brace, agnello in umido, pecorino di media stagionatura.