"Ouverture" Metodo Classico Tradizionale Brut

Bottiglia
CHF 25.00

Produzione: Il terreno è calcareo-argilloso ed esposto a sud-sud est. Produzione per ettaro di 8t. Vendemmia manuale.

Vinificazione: Le uve vengono pressate sofficemente, il mosto viene pulito e fatto fermentare a temperatura controllata intorno ai 17-18°C in acciaio . Il vino ottenuto viene affinato su fecce fini per circa sei mesi. Il tirage viene effettuato nella primavera successiva alla vendemmia.

Affinamento: Dopo la presa di spuma secondo il metodo tradizionale, in bottiglia, l’affinamento prosegue per 24-36 mesi, sino al successivo degorgement.

Colore: Rosa brillante con leggeri riflessi ramati

Profumo/Olfatto: Il perlage finissimo trascina al naso sensazioni di frutta, crosta di pane e lievito.

Gusto: Fine ed equilibrato, un ottima acidità , elegante.

Abbinamenti: Aperitivi, piatti di pesce, crostacei, grigliate.

Temperatura di servizio: 7°- 9°C

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