Ouverture Metodo Classico Tradizionale Brut

Descrizione:

Ouverture Metodo Classico Tradizionale Brut é un vino ideale per aperitivi, piatti di pesce, crostacei, grigliate. Presenta un colore rosa brillante con leggeri riflessi ramati e un sapore fine ed equilibrato, un ottima acidità , elegante. Il perlage finissimo trascina al naso sensazioni di frutta, crosta di pane e lievito.
Il terreno è calcareo-argilloso ed esposto a sud-sud est. Produzione per ettaro di 8t. Vendemmia manuale.

Le uve vengono pressate sofficemente, il mosto viene pulito e fatto fermentare a temperatura controllata intorno ai 17-18°C in acciaio.
Il vino ottenuto viene affinato su fecce fini per circa sei mesi. Il tirage viene effettuato nella primavera successiva alla vendemmia.

Dopo la presa di spuma secondo il metodo tradizionale, in bottiglia, l’affinamento prosegue per 24-36 mesi, sino al successivo degorgement.