Nel Monprà Langhe Rosso, Conterno e Fantino hanno armoniosamente coordinato i diversi elementi, creando un vero e proprio capolavoro dalle due varietà Nebbiolo (50%) e Barbera (50%). Vengono pressati singolarmente per una settimana in vasche a rotore e poi affinati in barrique per 18 mesi. Il montaggio viene eseguito prima dell'imbottigliamento. Il successo di questa creazione ha portato sulla scena un gran numero di imitatori.
Ogni vitigno viene vinificato separatamente al fine di esaltare al meglio le sue rispettive caratteristiche. Le uve vengono macerate in contenitori di acciaio inox per 6-7 giorni, quindi pressate e fermentate in vasche di acciaio inox. Segue un affinamento in barrique per 18 mesi. L'assemblaggio viene eseguito solo poco prima dell'imbottigliamento. Seguono sei mesi di conservazione in bottiglia.
Ciò che Guido Fantino e Claudio Conterno hanno ottenuto dalla fondazione dell'azienda vinicola congiunta nel 1982 è impressionante: è iniziato nel cortile di casa, in una rimessa per le carrozze, dove le prime botti e l'essenziale erano alloggiati strettamente imballati.
Oggi, una delle cantine più moderne e belle della regione si trova sul Bricco Bastia, il punto più alto sopra Monforte d'Alba. Qui viene utilizzata l'enologia moderna, l'acciaio cromato scintillante nei serbatoi di fermentazione e il legno nobile di rovere nelle barrique caratterizzano in modo impressionante il carattere della cantina. Tutti i vini che escono da questa cantina sono definiti in modo chiaro e preciso come l'architettura e le strutture di questa azienda modello. Che si tratti del semplice Nebbiolo, della Barbera fruttata o della complessa Sori Ginestra, ognuno è un capolavoro!
