Libaio Chardonnay IGT di Toscana

Descrizione:

L’introduzione di vitigni bianchi internazionali in Toscana è il frutto di un progetto di largo respiro che ebbe il suo punto di svolta negli anni 80, con la valorizzazione delle caratteristiche peculiari di uno Chardonnay coltivato in Toscana.

Il nome Libaio deriva da un “borro” che scorre presso la Tenuta La Solatìa, situata nelle vicinanze del meraviglioso borgo medievale di Monteriggioni, dai cui vigneti provengono le uve utilizzate per questo Chardonnay, fruttato e fresco, piacevole e persistente.

Le uve dopo essere state raccolte manualmente vengono diraspate, pigiate, raffreddate e pressate in modo soffice. Dopo la naturale decantazione, il mosto viene travasato e lasciato fermentare in tini di acciaio inox termo-condizionati. Segue poi un affinamento di qualche mese sempre in tini di acciaio inox termo-controllati.