Libaio Chardonnay IGT Toscana rappresenta il frutto di un ambizioso progetto volto a introdurre e valorizzare i vitigni bianchi internazionali in Toscana, progetto che ha raggiunto il suo apice negli anni '80 con la coltivazione dello Chardonnay, un vitigno che ha trovato in questa regione un terreno particolarmente favorevole per esprimere al meglio le sue caratteristiche.
Il nome Libaio deriva da un "borro" (un piccolo torrente) che scorre presso la Tenuta La Solatìa, situata nelle vicinanze del suggestivo borgo medievale di Monteriggioni. È da questi vigneti che provengono le uve utilizzate per la produzione di questo Chardonnay. Il risultato è un vino che combina fruttuosità e freschezza, offrendo un'esperienza gustativa piacevole e persistente.
Le uve, raccolte manualmente per garantire la massima qualità, vengono subito diraspate, pigiate, raffreddate e successivamente pressate in modo soffice per preservare l'integrità dei profumi primari. Dopo una naturale decantazione, il mosto viene travasato e lasciato fermentare in tini di acciaio inox termo-condizionati, mantenendo così intatto il prezioso corredo aromatico. L'affinamento, anch'esso in tini di acciaio inox a temperatura controllata, prosegue per alcuni mesi, contribuendo a definire la finezza e la persistenza di questo Chardonnay.
Il Libaio Chardonnay si distingue per la sua eleganza e versatilità, rendendolo un accompagnamento ideale per una vasta gamma di piatti della cucina toscana e internazionale. La sua freschezza e il suo carattere fruttato lo rendono perfetto sia per occasioni informali che per cene più raffinate.
