La denominazione Chianti Superiore rappresenta un'importante fase di transizione tra il Chianti DOCG e il Chianti Classico, rispettando un disciplinare particolarmente rigoroso che ne assicura l'elevata qualità. Questo vino mantiene le tradizioni del Chianti, pur offrendo una sfumatura distintiva che lo rende unico.
La fermentazione alcolica e la macerazione si protraggono per circa 15 giorni in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi per garantire un'estrazione ottimale dei tannini e degli aromi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per diversi mesi in grandi recipienti di acciaio inox a temperatura controllata e in vasche di cemento, prima di essere imbottigliato. Questo processo di affinamento conferisce al vino una struttura equilibrata e una complessità aromatica che ne esaltano il carattere.
Il nome "Il Leo" è un omaggio ideale ai due fondatori, Ilario (Il) e Leopoldo (Leo) Ruffino, che nel 1877 fondarono la cantina Ruffino e contribuirono in modo significativo alla diffusione del Chianti nel mondo, rendendolo uno dei vini italiani più conosciuti e apprezzati a livello internazionale.
Le uve utilizzate per la produzione di "Il Leo" provengono dai vigneti situati nelle due aree più vocate del Chianti: le colline aretine e l'area di Monteriggioni. In queste zone, le estati calde e asciutte, unite a forti escursioni termiche, garantiscono un'evoluzione ottimale delle uve, favorendo la formazione di profumi intensi e complessi.
Il Leo è un vino estremamente versatile, perfetto da gustare da solo o in abbinamento a una vasta gamma di piatti. Si sposa splendidamente con zuppe, piatti a base di carne e formaggi, rendendolo un eccellente compagno a tutto pasto. Grazie alla sua eleganza e alla sua struttura, questo Chianti Superiore rappresenta una scelta ideale per chi cerca un vino che unisce tradizione e qualità.
