Finca San Martin Crianza DOC Rioja

Dopo una selezione in vigna, raccogliendo solo i grappoli con il miglior grado di maturazione, le uve sono state portate in cantina in piccole cassette. È stata utilizzata la tradizionale vinificazione bordolese, con diraspatura, pigiatura soffice e fermentazione in vasca. Dopo la fermentazione alcolica, i vini hanno svolto la fermentazione malolattica naturale, che è durata tre mesi. Le fecce sono state rimescolate una volta alla settimana per dare al vino una maggiore untuosità. Il vino è stato affinato per 16 mesi in barriques nuove di rovere americano (60%) e in botti di rovere francese a due vini (40%).

VENDEMMIA: I nostri vigneti si sono sviluppati bene durante tutto il ciclo di crescita, pur rimanendo indietro di dieci giorni rispetto all'anno precedente. Nonostante le alte temperature e l'assenza di pioggia nelle settimane precedenti la vendemmia, non sono stati osservati sintomi di siccità. Le precipitazioni superiori alla media a partire dal periodo di quiescenza hanno fornito una vigoria equilibrata. I vini di quest'annata hanno un buon carico polifenolico e il giusto equilibrio tra acidità e alcol, il che li rende ottimali per lunghi periodi di invecchiamento in botte.

VIGNETI: 100% Tempranillo delle parcelle di San Martín,  Torre de Oña a Páganos e Álava.

ABBINAMENTI: Salsicce, snack, antipasti, primi piatti abbondanti e carni in genere.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di media profondità, rosso ciliegia con bordo rubino. Al naso si distingue per la forte espressione di frutti rossi: lamponi, mirtilli rossi, prugne rosse e menta sottolineati da note di vaniglia, caramello, cannella, liquirizia e pepe bianco. Ingresso sorprendentemente fresco. Equilibrato, con buona acidità, tannini morbidi e note marcate di frutta rossa. La buona espressione fruttata e le note balsamiche del rovere assicurano un lungo e piacevole finale.

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