Felix Callejo Selection Familia D.O. Ribera del Duero
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Un vino rosso straordinario della Ribera del Duero! È ottenuto da una rigorosa e severa selezione di viti di oltre 40 anni situate nei 25 appezzamenti della famiglia Callejo, su diversi tipi di terreni che conferiscono sfumature e caratteristiche diverse allo stesso vitigno, il Tempranillo.
Le uve sono state fermentate con lieviti indigeni a bassa temperatura, fino a 30°C, e con una macerazione con le bucce di oltre 15 giorni. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in botti nuove di rovere francese, dove il vino è rimasto per circa 15 mesi. Una volta in bottiglia, il vino finisce di arrotondare ancora per un po'.
Si consiglia di decantare questo vino almeno un'ora prima di servirlo. È un vino che si conserva a lungo.
Un vino intenso, molto saporito, di puro velluto. Un piacere per tutti i sensi!
Le uve sono state fermentate con lieviti indigeni a bassa temperatura, fino a 30°C, e con una macerazione con le bucce di oltre 15 giorni. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in botti nuove di rovere francese, dove il vino è rimasto per circa 15 mesi. Una volta in bottiglia, il vino finisce di arrotondare ancora per un po'.
Si consiglia di decantare questo vino almeno un'ora prima di servirlo. È un vino che si conserva a lungo.
Un vino intenso, molto saporito, di puro velluto. Un piacere per tutti i sensi!
SCHEDA TECNICA E RICONOSCIMENTI
| Denominazione | DO |
| Paese | Spagna |
| Regione | Castiglia e León |
| Vitigno | 100% Tempranillo |
| Terreno | Calcare, argilla limosa e ghiaia sabbiosa |
| Affinamento | In botti nuove di rovere francese, per circa 15 mesi |
| Gusto | Palato medio è potente e saporito, appaiono sensazioni fruttate e aromatiche al naso, più cioccolato, tannini maturi, e un finale lungo e persistente |
| Aroma | Naso intenso, aromi di frutta matura, mirtillo, speziato, rosmarino, chiodi di garofano, balsamico, inchiostro, rovere cremoso |
| Colore | Rosso ciliegia con bordo granato |
| Abbinamenti | Carne |
| Alcol | 14% vol. |
| Filosofia | Produzione integrata |
| Temperatura di servizio | 16°C |
| Longevità | 15 anni |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Cantina | CALLEJO |
