GIANFRANCO FINO

Es Primitivo Dolce del Salento IGT

Bottiglia
Anno

Confezione da 3

CHF 540.00

L’Es Primitivo Dolce del Salento IGT di Gianfranco Fino non è solo un Primitivo, ma il re dei Primitivo e uno dei vini rossi più importanti ed apprezzati del panorama vitivinicolo del Sud Italia. 

Gianfranco Fini produce questo vino con una parte del Primitivo vendemmiato. Le uve provengono dal vigneto più antico dell'azienda vitivinicola e sono coltivate nel sistema ad alberello. La resa per pianta è di soli 200 grammi. L'uva raccolta tardivamente viene diraspata a mano. Gli acini vengono fatti fermentare in botti di rovere francese da 600 litri per circa due settimane. Durante questo processo, il cappello delle vinacce viene sommerso e forato quattro volte al giorno. Il vino matura successivamente per nove mesi in barrique.

Vitigni: Primitivo 100%
Colore rosso rubino molto carico ed elegante, 
Profumo ampio e complesso, prugna, amarena e di piccoli frutti rossi selvatici. Poi tocca alle note balsamiche, di cioccolato e tabacco dolce, di carrubo e, infine, liquirizia.
Di grande corpo, morbido e ricco, con un finale che regala note di cacao, e frutta matura.
Temperatura di servizio: 18-20° C
Abbinamenti: arrosti, carne alla brace, formaggi stagionati