Il Dogliani DOCG Poderi Luigi Einaudi è il Dolcetto nella sua forma più autentica, nato sulle colline del Comune di Dogliani, dove questo vitigno trova da sempre la sua espressione più completa. Con la vendemmia 2011 il tradizionale Dolcetto di Dogliani è stato elevato a DOCG, riconoscendo ufficialmente la qualità di un territorio fatto di suoli marnoso-argillosi e calcarei ed esposizioni vocate, coltivati da Poderi Einaudi fin dagli anni Quaranta.
Nel calice si presenta di un brillante rosso rubino invitante. Il profumo è immediatamente fruttato, con richiami ai piccoli frutti rossi e alla ciliegia, mentre al sorso è fresco, scorrevole e armonioso, con un caratteristico finale leggermente ammandorlato che invoglia al nuovo assaggio. È un rosso di medio corpo, genuino e territoriale, reso ancora più nitido da una vinificazione tradizionale e da un affinamento in vasche d’acciaio che preserva integrità e fragranza del frutto.
Perfetto come vino “da tutti i giorni” ma con una qualità da grande denominazione piemontese, il Dogliani DOCG Einaudi si abbina splendidamente ai piatti della cucina di terra: salumi e antipasti tipici, pasta fresca al ragù, carni bianche e rosse non troppo strutturate, oltre ai classici secondi della tradizione langarola. Un rosso versatile, autentico e subito godibile, ideale per chi cerca nel calice il sapore sincero del Piemonte.
