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Vino Rosso fermo di Toscana Biologico, dal Colore rosso rubino con riflessi violacei, spiccata vivacità.
Ubicazione: territorio del Chianti Rufina, nel Comune di Pontassieve, in località Pianottolo. Altitudine: circa 250 mt s.l.m. Esposizione: sud-sud-ovest, pendenza 30%. N. piante per ettaro 5600
Vitigno: Sangiovese 90 %, Canaiolo Nero e Colorino 10%.
Fermentazione con vinacce per circa 15 gg. in vasche di acciaio termo condizionate.
Maturazione per 12/14 mesi in botti di rovere di Slavonia. Segue affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
Gradazione alcolica: 14.5% vol.
Profumo: Intenso e persistente, molto fine con sentori di piccoli frutti di bosco e frutta rossa matura.
Gusto: Il vino si presenta sapido, giustamente tannico, con un corpo ben marcato e persistente, equilibrato, armonico e gustoso.
Abbinamento: la sua struttura lo rende particolarmente adatto ai tipici piatti di terra toscani a base di carni rosse, selvaggina, pollame nobile cucinato anche in umido e tutta la carne bianca.
