Il Chianti Classico Vigneto Bellavista di Castello di Ama nasce in vigneti situati nel comune senese di Gaiole in Chianti, in Toscana. È prodotto sapientemente dalla tenuta di Castello di Ama, con l’impiego di uve di Malvasia Nera e Sangiovese, raccolte e selezionate interamente a mano nel mese di settembre. La fermentazione avviene, con macerazione di 26 giorni, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la malolattica, il vino affina per 15 mesi in barriques di rovere di Allier, in parte nuove.
Maturazione e affinamento in Barrique.
Vitigno: Il blend prevede in percentuale dell’82% l’uso di uve di Sangiovese e per il 18% l’impiego di uve di Malvasia Nera.
All'esame organolettico questo vino della Toscana si presenta di colore rubino molto carico con riflessi porpora e violacei. Il profumo è fruttato che richiama la frutta matura e la prugna; richiamo alla confettura; spezie che ricordano gli aromi torrefatti, il caffè e la tostatura. Il gusto al palato si espande delicatamente; inizia raffinato elegante e di grande espressione. Successivamente si apre, dimostrando tutta la sua eleganza e voluttà. Seducente, avvolgente, fresco e di lunga persistenza.
Abbinamenti: Si abbina alla perfezione con le carni rosse alla brace, i formaggi stagionati, le zuppe e le minestre. Ottimo anche con gli arrosti.
