Chianti Classico DOCG San Lorenzo Gran Selezione
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- Disponibilità immediata
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Castello di Ama San Lorenzo, prende il nome dalla meravigliosa vallata San Lorenzo sulla quale si affacciano le ville settecentesche Pianigiani e Ricucci. Questo vino è ottenuto dalle migliori uve provenienti esclusivamente dai vigneti storici, Bellavista, Casuccia, San Lorenzo e Montebuoni. La Gran Selezione è il vertice della piramide qualitativa della denominazione del Chianti Classico ed è una garanzia per il consumatore, sia in termini di origine che di qualità.
È un vino complesso, espressione delle uve Sangiovese con piccola presenza di Merlot e Malvasia nera .
La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/33°, con rimontaggi manuali con una permanenza complessiva (cuvaison) di 22 giorni per il Sangiovese, 25 giorni per il Merlot e 26 per la Malvasia Nera. Dopo la svinatura, il vino ha effettuato la fermentazione malolattica in barriques.
Le sue caratteristiche sono: finezza, eleganza , intensità , lunghezza e freschezza.
Il Castello di Ama San Lorenzo ha una notevole capacità di evolversi, nel tempo sviluppa una complessità aromatica ed esprime una straordinaria potenza.
Scheda tecnica e riconoscimenti
- Denominazione
- DOCG
- Paese
- Italia
- Regione
- Toscana
- Vitigno
- 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera
- Terreno
- Argilloso - Calcareo ricco di scheletro
- Affinamento
- in barrique di rovere a grana fine, 22 % nuove per circa 12 mesi.
- Colore
- Rosso rubino carico con sfumature porpora
- Aroma
- Fruttato su tutti le fragole surmature, marasca, prugne e frutta a polpa scura che in genere aprono l’olfattiva, che poi si sviluppa su ricordi di tabacco, di liquirizia, di cuoio e di menta.
- Gusto
- Fine, elegante, intenso, caratterizzato da lunghezza e freschezza
- Abbinamenti
- Antipasti, Pasta, Formaggi, Carne, Selvaggina
- Alcol
- 13.5% vol.
- Filosofia
- Produzione integrata
- Solfiti
- Contiene solfiti
- Cantina
- CASTELLO DI AMA
Riconoscimenti
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Guida 2021 Gambero RossoAnnata 2018