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Cépage Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Brut

1 Recensioni
Bottiglia

Confezione da 6

CHF 156.00

Tipo di vino

Spumanti

Stile

Non Barricato

Aromi

profumo elegante, ampio, delicato con freschezza floreale e note balsamiche

Vitigno

85% Pinot Nero
15% Chardonnay

Origine

Lombardia, Italia

Grado alcolico

12% vol.

Disponibilità

Disponibilità immediata


Scheda tecnica:

Denominazione

DOCG

Paese

Italia

Regione

Lombardia

Vitigno

85% Pinot Nero
15% Chardonnay

Terreno

Calcareo argilloso

Affinamento

Permanenza sui lieviti almeno 30 mesi.

Gusto

fresco di agrumi con buona acidità che compensa un medio residuo zuccherino

Aroma

profumo elegante, ampio, delicato con freschezza floreale e note balsamiche

Colore

giallo paglierino con riflessi luminosi. Perlage fine e persistente

Abbinamenti

Antipasti, Pesce e Crostacei

Alcol

12% vol.

Filosofia

Produzione integrata

Temperatura di servizio

8 - 9°C

Solfiti

Contiene solfiti

Cantina

CONTE VISTARINO

Descrizione:

Il sangue francese della famiglia Vistarino si ritrova nei cloni di Pinot Nero, nell'architettura della villa e nel nome di questo vino che è il matrimonio di due vitigni primari per gli spumanti: il Pinot Nero e lo Chardonnay.

Le uve, separatamente, sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e stoccate a 10°C in cella frigo prima della pressatura soffice.
I mosti fiore (resa del 45%) vengono fatti fermentare in acciaio a temperatura controllata e dopo l’assemblaggio il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia.

Ideale per aperitivi o accompagnato a salmone affumicato, sushi e crostacei.

Permanenza: sui lieviti almeno 30 mesi.
Affinamento: almeno 6 mesi dalla sboccatura
Dosaggio: 7g/l