Capriasca Merlot del Ticino DOC
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Il vino della Cantina Pelossi nasce nella pittoresca località di Cagiallo, una frazione situata nel comprensorio del Comune di Capriasca, nel cuore della tipica regione collinare del Luganese. Questa affascinante zona viticola, che si estende a ridosso di Tesserete, a nord di Lugano, sorge all'imbocco della splendida Val Colla, dove la tradizione vitivinicola si sposa con la bellezza naturale del territorio.
La produzione di questo vino segue il metodo tradizionale bordolese, con una fermentazione alcolica e una macerazione di circa due settimane, effettuate in serbatoi termoregolati di acciaio inossidabile. Dopo il completamento della fermentazione malolattica, il vino viene affinato con cura: una parte riposa in barriques tradizionali da 225 litri di secondo e terzo passaggio, un’altra in botti di rovere da 500 litri, e una parte in serbatoi d'acciaio inossidabile. Questo processo di affinamento attentamente bilanciato conferisce al vino una struttura complessa e un profilo aromatico raffinato.
Il vino della Cantina Pelossi si distingue per la sua versatilità a tavola, rendendosi un ottimo compagno per carni bianche, primi piatti e formaggi a pasta semidura. Si sposa perfettamente anche con carni a lunga cottura e risotti, esprimendo al meglio le sue qualità anche semplicemente sorseggiato al bicchiere durante un aperitivo.
SCHEDA TECNICA E RICONOSCIMENTI
| Denominazione | DOC |
| Paese | Svizzera |
| Regione | Ticino |
| Vitigno | Merlot |
| Affinamento | Tradizionale bordolese, fermentazione alcolica e relativa macerazione per circa due sttimane in serbatoi termoregolati d’acciaio inossidabile. Dopo la fermentazione malolattica, affiniamo parte del vino in tradizionali barriques da 225 litri di secondo e terzo passaggio, parte in botti di rovere da 500 litri e parte in serbatoi d’acciaio inossidabile. |
| Gusto | Armonico e di buona finezza, si tratta di un vino vocato alla ricerca di caratteristiche fruttate, poco impegnativo per quanto riguarda la struttura tannica con la piacevolezza e l’armonia quale obiettivo. Si ritrovano al palato le tipicità varietali del Merlot con una buona persistenza. |
| Aroma | Intenso, fine e fruttato con sentori di frutta rossa fresca, aromi varietali ben riconoscibili |
| Colore | Rosso intenso con riflessi rosso rubino |
| Abbinamenti | Carne, Formaggi, Risotti |
| Alcol | 12.5% vol. |
| Filosofia | Produzione integrata |
| Temperatura di servizio | 16 - 18°C |
| Longevità | 5 - 8 anni |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Cantina | PELOSSI |