SETTEMAGGIO

Cana

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Cana Bianco IGT

Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Svizzera Italiana (IGT)

Produttore: Cantina Settemaggio, Monte Carasso

Provenienza: Svizzera, Ticino

Formato: 75 cl

Annata: 2015

Vitigno: Sauvignon Soyhières, Merlot

Merlot vinificato in bianco e varietà bianche resistenti alle principali malattie crittogamiche della vite. Non abbisognando di trattamenti contro tali avversità, quest’ultime esprimono pure un’elevata valenza ecologica. Coltivazione secondo le norme di produzione integrata e per la varietà resistente riduzione dell’ 80% dei trattamenti fitosanitari.

Torchiatura tradizionale delle uve senza diraspa pigiatura così da ottenere un mosto il più limpido possibile. Viene eseguita inoltre la fermentazione a freddo e senza ossigenazione, con lo scopo di mantenere gli aromi varietali. Per garantire una buona freschezza e mineralità, non viene effettuata la fermentazione malolattica.

Particolarità I vitigni resistenti sono stati piantati nel 2001 al fine di diversificare la produzione. Essi presentano allo stesso tempo caratteristiche di resistenza alle malattie della vite, da cui l’interesse agronomico nel coltivarli, e valide qualità enologiche.

Con queste particolarità di base, esse ci permettono di ottenere un vino di singolare pregio, sempre più ambito dal mercato, e di coltivare in maniera finalizzata al maggior rispetto dell’ambiente e della natura.