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VITIGNO: Carignano
ZONA DI PRODUZIONE: Il territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna.
VENDEMMIA: Tra fine Settembre e inizio Ottobre.
COLORE: Rosso rubino consistente dai riflessi cangianti e luminosi.
GUSTO: Ricco, pieno, appagante. Una trama setosa e stratificata è resa scalpitante dalla screziata freschezza, dalla sotterranea vena sapida e da un tannino grintoso ma risolto, il tutto a proiettarsi in un lungo e coinvolgente finale di bacche selvatiche ed erbe officinali.
PROFUMO: L’impatto odoroso presenta una traiettoria alata, dove ricchezza e complessità aromatica si svelano gradualmente iniziando dalle note di fiori e frutta rossa per poi aprirsi nelle tonalità balsamiche di macchia mediterranea e speziate che ricordano l’oriente.
ABBINAMENTI: Secondidi di cacciagione da piuma, agnello o capretto al forno, formaggi staggionati.
