FANTI

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

Bottiglia
Anno

Confezione da 6

CHF 240.00

“La massima espressione della nostra terra”

Per ottenere questo vino da lungo invecchiamento si opera prima di tutto un attento e selettivo lavoro di vigna e di vendemmia, raccogliendo manualmente solo le uve che hanno caratteri di notevole maturazione e di grande concentrazione, previa analisi zuccherina e fenolica delle singole aree di produzione.

Vinificazione: cernita dei grappoli e dei singoli acini attraverso tre tavoli di selezione; diraspatura e pigiatura, fermentazione a temperatura controllata (massimo 28°C) e macerazione in tini d’acciaio inox per una durata di 25-30
giorni, durante i quali vengono svolti gli opportuni rimontaggi. La fermentazione malolattica viene sviluppata prima di andare a maturazione in legno.

Vitigno: Sangiovese 100%

Maturazione: parte in barrique e parte in botti di media capacità per un minimo di 24 mesi.

Affinamento: in bottiglia per almeno 4 mesi prima della commercializzazione.

Servizio: si consiglia ad una temperatura di 16 – 18° C in calici da rossi importanti avendo cura di una opportuna ossigenazione.

Abbinamenti: Ideale per accompagnare secondi piatti di carne rossa cotta alla brace, portate di formaggi molli, muffati e stagionati.