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Brunello di Montalcino DOCG
CHF 37.60 - CHF 93.60CHF 47.00 - CHF 117.00
IL BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2015 DELLA TENUTA FANTI È STATO PREMIATO CON 3 BICCHIERI GAMBERO ROSSO SULLA GUIDA 2021.
Per ottenere questo vino da lungo invecchiamento si opera prima di tutto un attento e selettivo lavoro di vigna e di vendemmia, raccogliendo manualmente solo le uve che hanno caratteri di notevole maturazione e di grande concentrazione, previa analisi zuccherina e fenolica delle singole aree di produzione.
Vinificazione: cernita dei grappoli e dei singoli acini attraverso tre tavoli di selezione; diraspatura e pigiatura, fermentazione a temperatura controllata (massimo 28°C) e macerazione in tini d’acciaio inox per una durata di 25-30 giorni, durante i quali vengono svolti gli opportuni rimontaggi. La fermentazione malolattica viene sviluppata prima di andare a maturazione in legno.
Vitigno: Sangiovese 100%.
Maturazione: parte in barrique e parte in botti di media capacità per un minimo di 24 mesi.
Affinamento: in bottiglia per almeno 4 mesi prima della commercializzazione.
Servizio: si consiglia ad una temperatura di 16 – 18° C in calici da rossi importanti avendo cura di una opportuna ossigenazione.
Abbinamenti: Ideale per accompagnare secondi piatti di carne rossa cotta alla brace, portate di formaggi molli, muffati e stagionati.