Il Vermentino di Gallura DOCG Superiore “Bèru” di Siddùra nasce da uve Vermentino vinificate in purezza nei terreni granitici e sabbiosi della Gallura, a circa 350 metri sul livello del mare, dove il clima mite e ventilato esalta l’identità del vitigno. Dopo una vendemmia rigorosamente manuale e una selezione attenta dei grappoli migliori, le uve subiscono una breve macerazione a freddo prima di una pigiatura soffice; la fermentazione e l’affinamento avvengono in piccole barriques di rovere francese, conferendo al vino complessità e struttura, per essere imbottigliato nell’autunno successivo alla vendemmia.
Il risultato è un vino di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, dal profumo raffinato, intenso e stratificato con accenti di vaniglia, timo, frutto del corbezzolo e frutto della passione; in bocca si presenta pieno, elegante e armonico, sostenuto da una mineralità vibrante e da una freschezza ben bilanciata, con un finale che evoca fiori bianchi e acacia.
Si abbina perfettamente a piatti di mare sia crudi che cotti — sushi, carpacci, frutti di mare, pasta o risotto con pesce e crostacei — e si sposa bene anche con formaggi di media stagionatura o con primi piatti delicati
