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Premio | Annata | Risultato |
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Guida 2019 Gambero Rosso | 2015 | ![]() |
Scheda tecnica:
| Descrizione:Piantato nel 2001 impiegando cloni borgognoni dalla grande finezza, questo appezzamento è isolato dalla boscaglia circostante, gode di un microclima particolare, con una piovosità anche del 30-40% più bassa rispetto alla media della proprietà. Questo porta le piante ad un minor vigore vegetativo e un leggero anticipo di maturazione. I grappoli sono piccoli e compatti con una produzione contenuta, caratteristiche ideali per un pinot nero elegante. Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini troncoconici di legno, fermentazione mololattica in primavera in barriques Affinamento: Un anno in barrique francesi di differente provenienza attentamente selezionate. Successivo affinamento in bottiglia di almeno un anno. Abbinamenti: Primi piatti con ragù, pasta fresca con ripieno di carne, arrosti al sangue e formaggi di capra freschi. |
Premio | Annata | Risultato |
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Guida 2019 Gambero Rosso | 2015 | ![]() |