La Riserva Vanotu si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito dai primi riflessi aranciati che rivelano la sua lenta e affascinante evoluzione. Sin dal primo sguardo, la profondità del colore e la notevole viscosità, ben percepibile roteando il vino nel bicchiere, sono segnali della sua grande consistenza e complessità.
Al naso emerge tutta la forza e l'eleganza del Nebbiolo, con un bouquet che spazia dal mirtillo alla mora, dalla ciliegia rossa al ribes nero, accompagnato da sfumature di camomilla, salvia, menta, vaniglia e cioccolato. Note di violetta, tabacco dolce, lampone e tartufo si intrecciano a una miriade di altre sensazioni, che solo i vini di grande spessore riescono a esprimere con il tempo. Ogni respiro offre una nuova sfumatura, una scoperta continua di aromi che celebrano la ricchezza di questo vitigno nobile.
Al palato, la Riserva Vanotu si conferma piena e avvolgente, con una struttura tannica morbida e ben bilanciata da una leggera acidità. Il retrogusto, lungo e asciutto, è gradevolmente persistente, tipico dei grandi Nebbiolo coltivati sulle colline del Barbaresco. Questo vino offre un perfetto equilibrio tra sapidità, freschezza e complessità, regalando un’esperienza gustativa raffinata e appagante, dove ogni sorso esprime la bellezza del terroir piemontese.
La Riserva Vanotu nasce in una posizione privilegiata, nella parte alta della Cascina Vanotu, situata nel comune di Barbaresco. I terreni calcarei, ricchi e di medio impasto, sono ideali per la produzione di vini dal forte carattere aromatico e varietale, esaltando al massimo le qualità del Nebbiolo.
La vinificazione segue un percorso tradizionale, con una lunga macerazione a contatto con le bucce, per poi affinare in piccole barriques di rovere francese da 225 litri. Questo lento affinamento consente al vino di riposare e sviluppare profondità e complessità, mantenendo intatti gli aromi primari di frutta e fiori. Il risultato è una Riserva di straordinaria eleganza, capace di esprimere al meglio la potenza e la raffinatezza del Nebbiolo, un omaggio alla tradizione vitivinicola delle Langhe e al territorio di Barbaresco.
