LA RIOJA ALTA S.A.

ASTER CRIANZA DOC RIBERA DEL DUERO

Bottiglia
Anno

Confezione da 6

CHF 135.00
Annata:
Un anno con forti oscillazioni climatiche nella Ribera del Duero. Dopo un inverno mite e senza danni da gelo, la primavera e l'estate hanno portato temperature superiori alla media e precipitazioni inferiori alla norma nella regione. Nei mesi di settembre e ottobre, le continue giornate calde e soleggiate hanno fornito un'espressione varietale ben sviluppata e una maturazione delle uve eccezionale. I vini che ne sono risultati si sono distinti per l'impressionante intensità di colore e l'espressione marcata, il grande equilibrio e il potenziale tannico derivante da una buona polimerizzazione durante la maturazione fenolica delle uve. Tutto ciò indica una magnifica longevità.

Vigneti:
100% Tinta del País dai vigneti di proprietà Fuentecojo, Otero, Joven e La Cueva che circondano la nostra cantina ad Anguix, Burgos. Sono piantati su terreni limo argillosi situati ad un'altitudine vicina ai 780 metri sul livello del mare. Raccogliamo l'uva manualmente, prima cosa al mattino, quando le temperature sono più basse, tagliando solo quei grappoli che hanno raggiunto il livello ottimale e sono in perfette condizioni, preservando l'integrità dei chicchi fino al loro arrivo in cantina in cassette da 20 kg.

Vinificazione e affinamento:
Dopo il passaggio attraverso il tavolo di cernita e una delicata diraspatura e pigiatura, l'uva è stata posta in serbatoi dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura inferiore ai 28 °C. Dopo 16 giorni di fermentazione e macerazione, il vino ha svolto la fermentazione malolattica in barriques di rovere francese, con bâttonages settimanali della durata di due mesi. Il vino è stato affinato per 22 mesi in barriques di rovere francese, per il 70% in legno nuovo e il resto in botti con due vini.

Degustazione:
Profondo, rosso ciliegia scuro, quasi nero; pulito e brillante. Profumo molto intenso di frutti di bosco, con ribes rosso, more, more, violette e finocchio che danno vita ad un complesso sottofondo di spezie dolci, alloro, olive nere, liquirizia, cedro, incenso, foglie di tabacco e cacao in polvere. Potente, in bocca, di grande struttura ed equilibrio; minerale, con una piacevole acidità e tannini cremosi per una piacevole ed elegante sensazione in bocca. Lungo retrogusto con note di frutta scura matura, liquirizia e pasticceria che lasciano sensazioni finali marcate e piacevoli.

Abbinamento:
Un'elegante Ribera del Duero che ben si sposa con arrosti, speziati e formaggi stagionati.