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1865 Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Dosaggio Zero Millesimato

Bottiglia
Anno
17 prodotti rimanenti
CHF 35.00

Tipo di vino

Spumanti

Stile

Non Barricato

Aromi

piacevole effervescenza con perlage fine e persistente. Profumo complesso, ampio, austero, delicato con freschezza floreale e note minerali

Vitigno

100% Pinot Nero

Origine

Lombardia, Italia

Grado alcolico

13% vol.

Disponibilità

Disponibilità immediata


Scheda tecnica:

Denominazione

DOCG

Paese

Italia

Regione

Lombardia

Vitigno

100% Pinot Nero

Terreno

Calcareo argilloso

Affinamento

Permanenza sui lieviti almeno 30 mesi.

Gusto

complesso, secco, freschezza di agrumi, buona armonia, elegante e intenso con struttura intensa e un prolungato retrogusto minerale

Aroma

piacevole effervescenza con perlage fine e persistente. Profumo complesso, ampio, austero, delicato con freschezza floreale e note minerali

Colore

giallo paglierino con tonalità dorate

Abbinamenti

Pesce, Carne, Formaggi e Pasta

Alcol

13% vol.

Filosofia

Produzione integrata

Temperatura di servizio

8 - 9°C

Solfiti

Contiene solfiti

Cantina

CONTE VISTARINO

Descrizione:

Metodo Classico di bandiera di Conte Vistarino, dedicato alla memoria del Conte Augusto Giorgi di Vistarino che fu il primo a importare dalla Francia il Pinot Nero nella sua tenuta.

Le uve sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e stoccate a 10°C in cella frigo prima della pressatura soffice. Il mosto fiore (resa del 45%) viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata e il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia.

Permanenza sui lieviti: 60 mesi
Affinamento: almeno 6 mesi dalla sboccatura
Dosaggio: Non dosato

Ideale con risotti alle erbe aromatiche, con il bollito misto e con il pesce al forno.