Il primo e ancora l’unico produttore di spumante in Ticino Prodotto con il sistema Martinotti o anche metodo “Charmat” Lungo. Specializzati in questo processo dal 1995 quando iniziammo a spumantizzare le prime autoclavi di Merlot vinificato in Bianco, lo CHARME da allora è il Brand che caratterizza la produzione dei nostri Spumanti brut, il Bianco, il Rosato ed il NOIR, ultimo nato della famiglia. Dal look moderno e accattivante contraddistinto da una bella bottiglia cristallina e dalla moderna chiusura antica, lo CHARME è leader da più di un ventennio della produzione di spumante in Ticino.

Lo Charme Bianco è oggigiorno diventato una cuvée di Chardonnay, Pinot nero e Merlot fermentata per ca. 4-6 mesi in autoclave a temperatura controllata. Spumante tipico d’aperitivo, fresco e delicato.

Lo Charme Rosé è uno spumante di Merlot fermentato per ca. un anno in autoclave, che bene si presta dall’aperitivo al dessert. Fresco e fruttato, dalle note di lamponi e fragoline di bosco.

A Quartino nella Tenuta Paleari, vigneto di 8 ha, abbiamo messo a dimora lo Chardonnay (2 ha) ed il Pinot Nero (1 ha) di varietà clonali speciali della Champagne. Queste due varietà ci permettono di produrre uno spumante di alta qualità tutto Ticinese. Noir, prodotto di punta fra gli spumanti, è una cuvée tutta ticinese di Chardonnay e Pinot Nero. Uno spumante dal basso contenuto zuccherino. Fermentato per ca. 30 mesi in autoclave, il NOIR è uno spumante fine e sensuale adatto per aperitivo ma anche ideale a tutto pasto. Un millesimato di altissima qualità che invoglia ad ogni sorso.

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