Lo "Zero Infinito" di Pojer e Sandri è un vino bianco frizzante ottenuto da uve Solaris, una varietà resistente nata a Friburgo (DE) nel 1975, lo stesso anno di fondazione dell'azienda. I vigneti si trovano a Maso Rella, nella alta Val di Cembra, tra gli 800 e i 900 metri di altitudine, su terreni di origine vulcanica esposti a sud-sud/ovest.
Questo vino si distingue per il suo approccio a zero impatto chimico, sia in vigna che in cantina, incarnando la purezza del frutto trasformato in vino senza aggiunte esogene.
Alla vista, si presenta di un giallo paglierino. Al naso offre un bouquet leggermente aromatico e floreale, con note di fiori di sambuco e di montagna, accompagnate da sentori fruttati di mela Golden, pera, albicocca e pesca, con fresche sfumature tropicali. Al palato è succoso, fragrante e fresco, con gli aromi percepiti al naso che si ritrovano in bocca, rendendolo dissetante e ideale come aperitivo.
Si abbina perfettamente con antipasti a base di salumi, esaltando i sapori del territorio trentino. Per apprezzarne al meglio le caratteristiche, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10 °C e di decantarlo in caraffa o, per chi preferisce una versione più rustica, di agitare la bottiglia prima dell'uso.
Decantare in caraffa o “agitare prima dell’uso” per chi ama la versione rustica contadina.
