Tutto inizia in Engadina con un contadino che scopre una pianta erbacea rigogliosa: l’assenzio, o Artemisia absinthium. Curioso, chiede al suo amico Piär Amrein se quell'erba infestante possa avere un uso pratico. Piär, con un sorriso, risponde: “Certo, si può fare il vermut!”. E così, quasi per gioco, nasce la prima bottiglia di vermut con assenzio selvatico.
Il risultato? Un successo immediato: degustandolo, Piär e Andreas Gisler decidono di farne un progetto. Dopo numerosi esperimenti, trovano la ricetta perfetta: un vermut decisamente amaro, poco dolce, aromatizzato con parsimonia e prodotto esclusivamente con assenzio raccolto in natura. Nasce così Wilder Wermut Furztrocken, ispirato alla dea Artemide, simbolo di natura selvaggia e libertà.
Un processo artigianale unico. L’assenzio viene raccolto nei prati aridi della Bassa Engadina, seguendo rigorosi criteri di sostenibilità. Dopo essere stato essiccato all’aria di montagna, viene tagliato a mano per la macerazione. Ogni dettaglio è curato artigianalmente: dall'incisione su linoleum dell'etichetta, realizzata da Piär, al riempimento e all’etichettatura di ogni singola bottiglia.
Piär Amrein e Andreas Gisler, artisti e appassionati cuochi, hanno fatto di questo vermut un’opera d’arte. La loro creatività ha incantato per anni gli ospiti della casa di montagna Splügenpass.
Il Wilder Wermut Furztrocken è un vermut amaro, agrumato, con un tocco di pepe. Perfetto come aperitivo, da solo o miscelato. Liscio con ghiaccio è intenso e deciso; con tonic diventa irresistibile.
Ma alla base di questo vermut c’è anche l’eccellenza di un vino bianco secco ticinese, firmato dalla nostra cantina Delea Angelo SA. Arricchito fino al 20,1% di alcol, dona al Wilder Wermut un carattere distintivo, creando un’esperienza di gusto che sorprende e conquista fin dal primo sorso.
