Vigna Ganger Pinot Noir Riserva Alto Adige DOC

L’uva selezionata e ben matura viene raccolta manualmente a metà settembre e riposta in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. L'uva - di cui un quinto vinificato a grappolo intero - viene passata per gravità nei tini d'acciaio inox per la fermentazione (25 giorni). A fermentazione malolattica avvenuta si procede con l'affinamento per 20 mesi in barrique e successivamente ad un ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi.

• Colore: Rosso rubino intenso.
• Profumo: Sentori di frutta matura, ciliegia e marasca, frutti di bosco, in particolare lampone e una leggera nota di marzapane.
• Gusto: Elegante e raffinato, molto persistente, con buona acidità e sapidità. Ha un’ottima struttura e tannini morbidi ed equilibrati.
• Abbinamenti: Accompagna con eleganza secondi piatti a base di carni rosse, arrosti e selvaggina. Si abbina perfettamente anche a formaggi stagionati.
• Invecchiamento: 15-20 anni
• Temperatura di servizio: 14-15 °C

Nel 1923, l’unione di una ventina di viticoltori ha dato origine alla cantina Girlan, che prende il nome dall'omonima località dell’Alto Adige, Girlan, ovvero Cornaiano. Siamo in provincia di... vai alla scheda della cantina