Vigna Ganger Pinot Noir Riserva Alto Adige DOC

L’uva selezionata e ben matura viene raccolta manualmente a metà settembre e riposta in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. L'uva - di cui un quinto vinificato a grappolo intero - viene passata per gravità nei tini d'acciaio inox per la fermentazione (25 giorni). A fermentazione malolattica avvenuta si procede con l'affinamento per 20 mesi in barrique e successivamente ad un ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi.

• Colore: Rosso rubino intenso.
• Profumo: Sentori di frutta matura, ciliegia e marasca, frutti di bosco, in particolare lampone e una leggera nota di marzapane.
• Gusto: Elegante e raffinato, molto persistente, con buona acidità e sapidità. Ha un’ottima struttura e tannini morbidi ed equilibrati.
• Abbinamenti: Accompagna con eleganza secondi piatti a base di carni rosse, arrosti e selvaggina. Si abbina perfettamente anche a formaggi stagionati.
• Invecchiamento: 15-20 anni
• Temperatura di servizio: 14-15 °C

Nel 1923, l’unione di una ventina di viticoltori ha dato origine alla cantina Girlan, che prende il nome dall'omonima località dell’Alto Adige, Girlan, ovvero Cornaiano. Siamo in provincia di...

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