Il Vespolina Colline Novaresi DOC di Il Chiosso è un’espressione autentica e raffinata di uno dei vitigni autoctoni più affascinanti dell’Alto Piemonte. Prodotto con 100% Vespolina, questo vino esalta la tipicità del territorio grazie a una vinificazione attenta e a un affinamento studiato per preservarne l’eleganza e la freschezza.
La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dove si svolgono sia la fermentazione alcolica che la fermentazione malolattica, garantendo una perfetta stabilizzazione e l’esaltazione del profilo aromatico. Successivamente, il vino riposa in grandi vasche di acciaio, un passaggio che permette di valorizzare al meglio le caratteristiche varietali della Vespolina. Prima della messa in commercio, affina per 3 mesi in bottiglia, raggiungendo il giusto equilibrio tra struttura e bevibilità.
Alla vista si presenta con un rosso rubino profondo, arricchito da delicati riflessi violacei. Il bouquet è fine e arioso, caratterizzato da delicate note speziate, tipiche del vitigno. Al palato è fresco, armonioso e persistente, con un piacevole retrogusto amarognolo che ne esalta la personalità e la profondità.
Perfetto per accompagnare primi piatti, carni arrosto o bollite, carni rosse e formaggi stagionati, il Vespolina Colline Novaresi DOC è un vino che si presta a un’evoluzione interessante in bottiglia, con un potenziale di 5-8 anni.
Un’espressione elegante e genuina della Vespolina, capace di sorprendere per la sua freschezza e il suo carattere inconfondibile.
