Vesper è l’essenza di un Nebbiolo di montagna, fine, fresco e piacevole, che esprime con eleganza il carattere unico del terroir che circonda il Convento San Lorenzo, fondato nell'anno 1100. I vigneti, ad un’altitudine di 500 metri con esposizione a sud, godono di una perfetta illuminazione solare dall'alba al tramonto, inondando le uve di luce e calore.
Le uve provengono da piccoli vigneti terrazzati, dove la disposizione dei filari segue la tecnica dei ciglioni, con un orientamento est-ovest per ottimizzare l’esposizione al sole e facilitare i lavori nei campi. Il suolo morenico è principalmente sabbioso, con detriti di antiche rocce, mentre verso il Convento le viti si ancorano a substrati rocciosi friabili, ricchi di minerali.
Vesper è un Nebbiolo che annuncia l'elegante struttura del terroir del Convento San Lorenzo, introducendo una linea di vini che celebra la bellezza e la freschezza di questa varietà di montagna.
