Vernaccia di Sardegna IGT Isola dei Nuraghi

Da un piccolo vigneto sulla costa dell’Oristanese, a circa 5 metri sul livello del mare, nasce questa Vernaccia IGT Isola dei Nuraghi, espressione schietta di un terroir marino. Il suolo sabbioso e sciolto, con una naturale presenza argillosa, e il clima tipicamente mediterraneo,  inverni miti e poco piovosi, estati calde e secche, vengono continuamente modellati dai forti venti di maestrale e dalle brezze notturne dal mare, che depositano sali minerali sulle bucce e ne amplificano la componente sapida.

In cantina si lavora con precisione e rispetto della materia: dopo un’accurata diraspatura, la fermentazione parte con piede spontaneo in anfore di terracotta. Raggiunti circa i 2/3 della fermentazione, si procede con una pressatura precisa del mosto in fermentazione, così da preservare finezza e tensione aromatica. A fine fermentazione, i bâtonnage donano corpo e volume, mantenendo al tempo stesso una beva dinamica e salina.

Un bianco di costa, essenziale e identitario, dove la mineralità e la sapidità raccontano il mare e il vento.