Vermouth Antica Ricetta

Nel nome di questo “Vino fortificato” si cela la sua essenza: antico nell’ispirazione, moderno nell’esecuzione. Si tratta di un Vermouth dal profumo seducente, con un sorso corposo ma al contempo versatile, ideale per miscelazioni classiche e audaci.

Il processo inizia con un vino bianco Ruffino Toscana IGT, caratterizzato da un profilo fruttato, intenso e complesso. Questo vino viene fortificato con alcol fino a raggiungere un titolo alcolometrico del 17%. Segue un lento e accurato processo di infusione con oltre 25 ingredienti altamente selezionati, che donano al Vermouth la sua complessità aromatica e il tipico colore rosso scuro che lo contraddistingue.

La ricetta originale di Ruffino è composta da un cuore di giaggiolo, artemisia e mora, arricchito da oltre 25 botaniche, tra cui erbe aromatiche, note agrumate e speziate, genziana, camomilla, ciliegia, rabarbaro e corbezzolo.

Al naso, il Vermouth sprigiona un bouquet ricco e complesso, dominato da sentori di mora, ciliegia e agrumi, accompagnati da delicate note floreali di rosa canina e camomilla. Al palato, si rivela morbido e gradevole, con un finale lievemente amaro e intenso, marcato dal rabarbaro rosso e finocchietto selvatico.

Suggerimenti per la degustazione: Questo Vermouth è perfetto come aperitivo, servito con ghiaccio e una fetta di arancia, o liscio con una scorza di arancia. È anche un eccellente ingrediente per la creazione di cocktail, grazie alla sua versatilità e complessità aromatica.