Il Terebinto Planeta è un raffinato Grillo in purezza che cattura l’essenza più autentica e luminosa della Sicilia. Questo vino si distingue per il suo profilo aromatico e intenso, in cui spiccano note fresche e agrumate di pompelmo rosa, che al naso evocano il sole e il paesaggio mediterraneo. Al palato, si presenta con un equilibrio impeccabile, complesso ma al contempo accessibile, offrendo una vibrante freschezza pur mantenendo una discreta struttura alcolica che lo rende piacevolmente persistente.
Il nome Terebinto richiama un antico arbusto dalle foglie lucenti, profondamente radicato nella cultura e nel paesaggio mediterraneo, simbolo perfetto per questo vino che esprime la varietà autoctona siciliana con grande carattere. Al naso, emergono profumi intensi di frutta fresca come melone bianco, nespole, albicocche e ananas, arricchiti da una delicata nota di cera d’api, che aggiunge complessità e fascino. Il colore è un brillante giallo paglierino, che sottolinea la sua freschezza e vivacità.
Il Terebinto è ideale per abbinamenti con i sapori freschi e autentici della cucina mediterranea: eccelle con crudità di mare, pasta con i ricci e fritture di pesce o verdure, grazie alla sua freschezza che bilancia perfettamente i sapori ricchi e grassi di questi piatti. Si presta anche ad accompagnare formaggi a pasta bianca e verdure croccanti in pinzimonio, esaltandone le delicate sfumature.
La sua vinificazione avviene con grande cura: dopo una diraspapigiatura e una pressatura soffice, il mosto viene lasciato a decantare a bassa temperatura e fermenta a 15°C. L’affinamento sulle fecce fini per circa quattro mesi, mantenute in sospensione con il metodo del bâtonnage, contribuisce a donare al vino la sua struttura e la sua complessità, rendendo il Terebinto una delle espressioni più autentiche e raffinate del Grillo siciliano.
