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Spumante Cuvée Extra Brut Metodo Classico

1 Recensioni
Bottiglia
Cuvée
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CHF 42.00

Tipo di vino

Spumanti

Stile

Barricato

Aromi

Profumo ampio e maturo, caratterizzato da note di vaniglia, di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia

Vitigno

65% Chardonnay
35 % Pinot Noir

Origine

Trentino Alto Adige, Italia

Grado alcolico

12,5% vol.

Disponibilità

Disponibilità immediata


Scheda tecnica:

Paese

Italia

Regione

Trentino Alto Adige

Vitigno

65% Chardonnay
35 % Pinot Noir

Terreno

Limoso, Calcareo e Marnoso

Affinamento

36 mesi in piccoli fusti di rovere a contatto dei lieviti

Gusto

Secco, con molto carattere ed una struttura importante

Aroma

Profumo ampio e maturo, caratterizzato da note di vaniglia, di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia

Colore

Giallo paglierino carico

Abbinamenti

Antipasti, Formaggi, Pasta, Carne, Pesce, Dolci e dessert

Alcol

12,5% vol.

Filosofia

Produzione integrata

Temperatura di servizio

6 - 8°C

Longevità

6 - 10 anni

Solfiti

Contiene solfiti

Cantina

POJER E SANDRI

Descrizione:

Vino di colore giallo paglierino carico, perlage molto fine con corona persistente.

Dal profumo maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, paté di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia.
Al gusto è estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante.
Considerati i caratteri, non dosato e piuttosto maturo, è da considerarsi uno spumante da tutto pasto.

Fermentazione ed invecchiamento in piccoli fusti di rovere a contatto del proprio lievito con l’effetto della “clessidra” settimanalmente il vino va rimescolato. La rifermentazione in bottiglia è fatta in primavera utilizzando vini base di due annate e di due varietà diverse, la sboccatura si effettua dopo non meno di 36 mesi di permanenza sui lieviti.