Soralisa Bianco Sant’Antimo DOC di Tenuta Fanti è un omaggio a Elisa, detta “Soralisa”, zia di Filippo e figura fondamentale nella storia dell’azienda. Come lei, questo bianco è intrigante e avvolgente, capace di sorprendere con una freschezza e una complessità indimenticabili.
Nato in una terra vocata ai grandi rossi, Soralisa si distingue per la sua personalità raffinata ed equilibrata. Il blend di Vermentino (60%), Viognier (30%) e Trebbiano (10%), coltivato su suoli argillosi con scheletro di galestro e alberese a 300 m s.l.m., conferisce al vino struttura, eleganza e una straordinaria espressione aromatica. La vendemmia manuale garantisce la selezione dei migliori grappoli, che vengono pressati delicatamente prima di fermentare in tini di acciaio inox a temperatura controllata, dove il vino affina fino all’imbottigliamento, preservando tutta la sua freschezza e finezza.
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino limpido con riflessi verdolini, deciso e lucente. Il bouquet è intenso e complesso, con vivaci note di fiori bianchi come il gelsomino si legano a quelle fruttate di litchi, pesca bianca e pompelmo, ma anche a quelle balsamiche di timo limone e melissa. Al palato si caratterizza per una spiccata freschezza ed equilibrata sapidità. Il sorso richiama in maniera persistente e coerente il bouquet aromatico percepito al naso.
Versatile e raffinato, Soralisa Bianco è ideale per chi cerca un vino bianco di carattere e profondità, perfetto per esaltare piatti di mare, antipasti delicati o per essere gustato da solo, lasciandosi avvolgere dalla sua eleganza.
