Il Sizzano DOC di Il Chiosso è un vino raffinato ed elegante, espressione autentica del terroir dell'Alto Piemonte. Le sue uve provengono dalle colline fluvioglaciali del comune di Sizzano, caratterizzate da un altopiano prevalentemente argilloso, suddiviso in due fasce: terreni più profondi e argillosi nella parte alta della collina e suoli più ciottolosi e sciolti lungo i versanti occidentali che scendono verso il fondovalle.
Il blend è composto da 70% Nebbiolo, 15% Vespolina e 15% Uva Rara, un connubio che dona al vino equilibrio e complessità. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dove si svolgono sia la fermentazione alcolica che la malolattica, al fine di preservare la ricchezza aromatica e stabilizzare naturalmente il vino. Successivamente, il Sizzano DOC affina per almeno 16 mesi in grandi botti di rovere francese da 25 hl, acquisendo profondità e struttura.
Alla vista si presenta con un intenso rosso rubino, arricchito da delicati riflessi granato. Il bouquet è nobile ed elegante, con un profilo fine e vinoso, caratterizzato da delicati sentori di violetta. Al palato è secco, vellutato e complesso, con una struttura armoniosa e una persistenza raffinata, capace di evolversi splendidamente nel tempo. Il Sizzano DOC si abbina perfettamente a primi piatti strutturati, carni rosse e formaggi stagionati, esaltandone sapori e intensità.
Un vino che esprime con finezza e carattere il territorio del Sizzanese, regalando un’esperienza sensoriale unica.
